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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干  的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。